آش اسفناج خوشمزه برای شب‌های سرد زمستان
تاریخ انتشار: ۴ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۱۵۷۲۵۳
آش اسفناج یکی از آش‌های سنتی و بسیار خوشمزه و مقوی ایرانی است که از ترکیب اسفناج با عدس و برنج پخته می‌شود و ظعم بسیار دلچسبی دارد.
فراروـ آش یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها انواع متنوعی دارند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
اسفناج: نیم کیلو
عدس: نصف لیوان
برنج نیم دانه: یک چهارم لیوان
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
سیرداغ: ا قاشق غذاخوری
نعناع داغ: ۵ قاشق غذاخوری
کشک: در صورت دلخواه به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
قبل از اینکه درست کردن این آش خوشمزه را شروع کنید، برنج نیم دانه را خیس بدهید و به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید. بعد از گذشت این مدت زمان اسفناج را خوب بشویید و به صورت درشت خرد کنید و داخل قابلمه مناسب پخت آش بریزید. حالا عدس، برنج نیم دانه خیس خورده، نمک و فلفل را داخل قابلمه اسفناج بریزید و دو لیوان سرخالی آب اضافه کنید. حرارت اجاق گاز را زیاد کنید تا آش جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه بدهید اسفناج و عدس و برنج کم کم بپزند. این مرحله تقریبا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد.
بعد از اینکه اسفناج و عدس و برنج پخت، پیاز داغ و سیر داغ را اضافه کنید و آرد سفید را با نصف لیوان آب سرد رقیق کنید و به آش اضافه کنید تا آش شما قوام بهتری داشته باشد. اجازه بدهید آش پانزده دقیقه دیگر بجوشد، سپس نعناع داغ را اضافه کنید و ده دقیقه بعد آش را خاموش کنید. در این مرحله آش خوشمزه شما آماده سرو است. آش را داخل ظرف سرو بکشید و روی آن را با کشک (در صورت دلخواه)، نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید. نوش جان.
نکات تکمیلی
۱ ـ هنگام شستن اسفناج باید به این نکات توجه داشته باشید که اسفناج حاوی شن‌ریزه است؛ بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌های آن ته‌نشین شود و در آخر به‌تدریج از اسفناج‌های رویی بردارید و با آب سرد آب‌کشی کنید تا شن‌های ته‌نشین شده دوباره به اسفناج‌ها نچسبند. هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن خارج نشود. اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ‌وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج برگهای لطیف و تازه آن را انتخاب کنید. برگهای درشت و تیره‌رنگ برای پخت این آش مناسب نیست. همچنین اسفناج را باید در اندازههای چهار سانتیمتری خرد کنید.
۲ ـ حواستان باشد آب بیش از حد به این آش اضافه نکنید، چون اسفناج خام هنگام پخت آب می‌اندازد. اگر زیادی آب بریزید، آش خیلی شل می‌شود و جمع کردنش کار راحتی نیست.
۳ ـ این آش به صورت سبز سرو می‌شود، اما در صورتی که تمایل دارید، می‌توانید این آش را همراه با کشک یا دوغ ترش میل کنید.
۴ ـ بهتر است برای پخت آش از برنج نیم دانه استفاده کنید. اگر برنج نیم دانه ندارید، برنج درسته را خیس کنید و بعد از اینکه برنج خیس خورد، آن را کف دستتان بریزید و با انگشتانتان برنج را کف دست فشار بدهید تا له شود.
منبع: عصر ایران
کلیدواژه: آش طرز تهیه آش اسفناج سرما برنج نیم دانه اضافه کنید آش خوشمزه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۱۵۷۲۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۳ نمایشنامه جدید در نمایشگاه کتاب
«رازی بین من و تو»، «در تنم زمستان شد» و «روایت نه چندان پیچیده از یک عشق به طعم شمشیر» عنوان سه کتاب جدید سوره مهر در حوزه نمایشنامه است. - اخبار فرهنگی -
به گزارش خبرگزاری تسنیم، سه کتاب نمایشنامه با عنوان «رازی بین من و تو»، «در تنم زمستان شد» و «روایت نه چندان پیچیده از یک عشق به طعم شمشیر» در انتشارات سوره‌مهر به چاپ رسید.
«رازی بین من و تو»، به قلم محمدرضا امیرخانی تصویری از زندگی «علی»، جانباز اعصاب و روان است. علی هنرمند پتینه‌کاری است که در جبهه‌های جنگ دچار موج انفجار شدیدی شده و همچنان با این توهم که هم‌رزمش را کشته است، دچار عذاب وجدان است. در ادامه دکتر بخشی برای رهایی او از این توهم دست به کار می‌شود. ...
«در تنم زمستان شد» اثری از مصطفی سیفی برشی از زندگی رونیا یک دختر کرد ایزدی است که چند سال اسیر داعش بوده و اکنون پس از فرار از دست داعش به آلمان گریخته، اما یک روز مرد داعشی که سال‌ها رونیا را اسیر کرده، وارد خانه او می‌شود. ...
خاطرات شنیدنی یک نفوذی«روایت نه چندان پیچیده از یک عشق به طعم شمشیر» نمایشنامه دیگری است که به قلم محمدرضا آریان‌فر به چاپ رسیده است. آریان‌فر در این کتاب، چهار نمایشنامه شامل «روایت نه چندان پیچیده از یک عشق به طعم شمشیر»، «آن‌گاه که خدا از دهان سنگ ترانه می‌خواند»، «کسی در خواب‌هایم قدم می‌زند» و «سراغ خواب‌هایم را از باد بگیر» را به نگارش درآورده است.
«رازی بین من و تو» با شمارگان 300 نسخه، «در تنم زمستان شد» با شمارگان 500 نسخه و «روایت نه چندان پیچیده از یک عشق به طعم شمشیر» با شمارگان 500 نسخه در بازار کتاب موجود است.
انتهای پیام/
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است